魚臺大米的特點
發布時間：2021-09-11 訪問次數：
“魚臺大米,山東省魚臺縣特產,良好的生態環境、優越的自然條件,使“魚臺大米”營養豐富,粒大均勻,今天我們就具體的來了解一下魚臺大米的特點
魚臺大米的粒大均勻，晶瑩透亮，潔白如玉，富含蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、高鈣、鐵與維生素等多種人體所需的營養成分；蒸煮質量佳，氣味清香，飯粒完整，柔軟爽滑，冷后不硬，剩飯溫食后仍保持原有風味。
魚臺大米外觀呈淡青色，米粒橢圓形，大小均勻，呈玻璃質透明，出糙率85%，精米率74%，整精米率71%，堊白粒率≤15%，堊白度≤3%。大米粒硬度是由蛋白質含量決定的，米的硬度越強則蛋白質含量越高，透明度也越好。
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