魚臺大米的特點
發布時間:2021-09-11 訪問次數:
“魚臺大米,山東省魚臺縣特產,良好的生態環境、優越的自然條件,使“魚臺大米”營養豐富,粒大均勻,今天我們就具體的來了解一下魚臺大米的特點
魚臺大米的粒大均勻,晶瑩透亮,潔白如玉,富含蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、高鈣、鐵與維生素等多種人體所需的營養成分;蒸煮質量佳,氣味清香,飯粒完整,柔軟爽滑,冷后不硬,剩飯溫食后仍保持原有風味。
魚臺大米外觀呈淡青色,米粒橢圓形,大小均勻,呈玻璃質透明,出糙率85%,精米率74%,整精米率71%,堊白粒率≤15%,堊白度≤3%。大米粒硬度是由蛋白質含量決定的,米的硬度越強則蛋白質含量越高,透明度也越好。
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